Pillangózott BBQ grillcsirke | Szaftos és ropogós
(0)
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Lédús, szaftos egész csirke pillangózott technikával grillezve, fűszeres füstölt BBQ dörzsfűszerrel és karamellizált almaecetes BBQ mázzal. A kerti grillpartik verhetetlen sztárja.
Elkészítési módszer
Pillangózás és fűszerezés
A csirkét alaposan mosd meg és konyhai törlőkendővel töröld teljesen szárazra. Helyezd vágódeszkára a mellével lefelé. Egy éles konyhai ollóval vágd ki a hátgerincét mindkét oldal mentén a nyaktól a farokig.
Fordítsd meg a csirkét úgy, hogy a bőrével felfelé nézzen. A tenyereddel határozott mozdulattal nyomd le a szegycsontot, amíg egy roppanást hallasz, és a csirke teljesen kiterülve, laposan fekszik a deszkán.
Keverd össze a száraz dörzsfűszereket: a füstölt fűszerpaprikát, barna cukrot, fokhagymaport, sót és őrölt fekete borsot. Kend be a csirkét vékonyan az olívaolajjal, majd dörzsöld be alaposan minden oldalát a fűszerkeverékkel.
Séftipp
A pillangózott (spatchcock) technika lényege, hogy a csirke lapos formája miatt sokkal egyenletesebben és kétszer olyan gyorsan sül át, miközben a bőre mindenhol tökéletesen ropogós marad, a melle pedig szaftos és omlós.
A BBQ mázat mindig csak a sütés legvégén vidd fel a húsra, mert a benne lévő cukor magas hőn gyorsan megégne, ha túl korán kerülne a grillre.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Balkáni sertés gjuvecs rizzsel és sült zöldségekkel | Szaftos tepsis fogás
Kifli Kukták
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
