Babos székelykáposzta | Kiadós magyaros egytálétel
(0)
80 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Kiadós, őszi hangulatú magyaros egytálétel szaftos sertéslapockával, füstölt szalonnával, roppanós savanyúkáposztával és puha tarkababbal, gazdag tejfölös-kaporos befejezéssel.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A füstölt szalonnát és a sertéslapockát vágd fel 1,5–2 cm-es kockákra. A vöröshagymát vágd finomra, a fokhagymát pedig zúzd össze vagy aprítsd fel. A savanyúkáposztát kóstold meg: ha túl savanyú, egyszer hideg vízben öblítsd át és csöpögtesd le. A tarkababot szűrd le és hideg vízzel alaposan öblítsd át.
Főzés
Egy vastag falú lábasban vagy öntöttvas edényben hevítsd fel a sertészsírt, add hozzá a felkockázott füstölt szalonnát, és közepes lángon süsd zsírjára, amíg a pörcök aranybarnák és ropogósak lesznek.
Add a lábasba a finomra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre a szalonnazsíron 4-5 perc alatt. Keverd hozzá a zúzott fokhagymát és az őrölt köményt, majd pirítsd további fél percig, amíg illatozni kezd.
Séftipp
A savanyúkáposzta és a füstölt szalonna is sós lehet, ezért a sózással az elején bánj óvatosan, és inkább a főzés végén kóstolva állítsd be a végleges ízt.
Másnap újramelegítve még ízletesebb, ugyanis a káposzta, a füstölt hús és a bab aromái pihentetés után érnek össze igazán.
65 min
Egy órán belül
