Galíciai hekk burgonyával | Merluza a la Gallega
(0)
35 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Klasszikus észak-spanyol halétel selymes hekkfilével, puha burgonyával, zsenge zöldborsóval és illatos, füstölt paprikás-fokhagymás olívaolajjal (azada).
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Az alapok és a zöldségek előkészítése
Hámozd meg a burgonyát és vágd vastagabb (kb. 1-1,5 cm-es) karikákra. A vöröshagymát tisztítsd meg és vágd cikkekre.
Egy lábasban forralj fel bőséges mennyiségű vizet a babérlevéllel és a sóval. Add hozzá a burgonyakarikákat és a hagymát, majd főzd közepes lángon kb. 12-15 percig, amíg a burgonya majdnem teljesen megpuhul.
Add a lábashoz a fagyasztott zöldborsót is, és főzd együtt további 3 percig.
Séftipp
A spanyol ajada öntetnél kulcsfontosságú, hogy a pirospaprikát a tűzről levett olajba keverd, mert a forró olajban a paprika pillanatok alatt megéghet és kesernyéssé válhat.
Kiválóan illik mellé egy pohár száraz galíciai fehérbor (pl. Albariño) és ropogós kenyér a finom paprikás-fokhagymás olívaolaj tunkolásához.
20 min
Gyors
