Kapros-tejfölös töltött karalábé | Klasszikus nyári fogás

A karalábékat mossuk meg, hámozzuk meg alaposan, majd a tetejüket vágjuk le kalapnak. Karalábévájóval vagy egy kiskanállal óvatosan vájjuk ki a belsejüket úgy, hogy körülbelül 1 cm vastag faluk maradjon. A kivájt karalábébelsőt aprítsuk fel finomra, és tegyük félre a mártáshoz.

A rizst mossuk át és enyhén sós vízben főzzük elő félkeményre (kb. 6-8 perc), majd szűrjük le. A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk finomra, a friss petrezselyemzöldet aprítsuk fel.

Egy tálban keverjük össze a darált sertéshúst, a félig főtt rizst, a felaprított vöröshagymát, zúzott fokhagymát, a tojást és az aprított petrezselymet. Ízesítsük az édes pirospaprikával, sóval és frissen őrölt fekete borssal.