Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók a halhoz és alapanyagok
- 1 db Aranydurbincs (kb. 450 g)
- 1 db Citrom
- 55 ml Olívaolaj (a halhoz és a pestóhoz)
- 1 tk Só
Körét és pesto összetevői
- 500 g Burgonya (B típusú)
- 100 ml Tej
- 20 g Friss bazsalikom (kb. 2 marék)
- 40 g Grana Padano sajt
- 20 g Napraforgómag
Elkészítés
- 1Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Készítsünk elő egy kb. 50x50 cm-es sütőpapírt.
- 2A halat mossuk meg és papírtörlővel töröljük szárazra. Kívül-belül alaposan sózzuk meg. A citromot vágjuk karikákra, és helyezzük a hal belsejébe. Helyezzük a halat a sütőpapírra, locsoljuk meg kb. 1 evőkanál olívaolajjal, majd szorosan csomagoljuk be a papírba.
- 3Süssük a halat 25-30 percig, a durbincs méretétől függően.
- 4A pestóhoz tegyük egy aprítóba a bazsalikomleveleket, a reszelt sajtot, a maradék 40 ml olívaolajat és a napraforgómagot. Mixeljük az egészet a lehető legsimább állagúra.
- 5A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk kockákra, és sós vízben főzzük puhára. Szűrjük le, majd törjük össze. Adjuk hozzá a bazsalikomos pestót és a tejet, majd alaposan keverjük el. Ha szükséges, ízesítsük még sóval. Tálaljuk a szaftos hal mellé.
Kifli tipp
A papírhüvelyben sült halat akár grillen is elkészítheti a nyári szezonban.
Kifli Kukták
Tálalja a halat közvetlenül a papírhüvelyben, hogy az illatos gőzök az asztalnál szabaduljanak fel!