Sült Tandoori karfiol burgonyagerezdekkel

Elkészítés

• 1
  Először készítsük el a fokhagyma-gyömbér pasztát. Egy aprítóba vagy mozsárba tegyünk 3 gerezd fokhagymát, 5 cm meghámozott gyömbért, 1 evőkanál olajat és egy csipet sót. Mixeljük krémes állagúra. Ez a keverék hűtőben, lezárt üvegben hetekig eláll, így érdemes többet készíteni belőle.
• 2
  A karfiolt szedjük kb. 3-4 cm-es rózsákra, a burgonyát pedig vágjuk gerezdekre.
• 3
  Forraljunk vizet egy mély lábasban, és helyezzünk rá egy párolóbetétet. A karfiolt és a burgonyát pároljuk meg sóval és kurkumával ízesítve.
• 4
  Egy tálban keverjük össze a görög joghurtot, 55 g tandoori pasztát, 2 evőkanál frissen készített fokhagyma-gyömbér pasztát, az olajat, a magos mustárt and a sót. Ez lesz a tandoori masala pácunk.
• 5
  Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, adjuk hozzá a maradék tandoori pasztát, ízlés szerint sót és a paradicsompürét. Pár percig főzzük össze, majd az így kapott paradicsomos szószt terítsük el egy tepsiben.
• 6
  Amint a karfiol és a burgonya megpuhult, helyezzük őket a tepsiben lévő paradicsomszószra, majd vonjuk be őket a 4. pontban elkészített joghurtos tandoori masalával.
• 7
  Süssük 180°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig, amíg szépen megpirul.
• 8
  Tálaljuk citrommal vagy savanyított hagymával a frissesség kedvéért.