Egészben sült aranydurbincs, barnavajjal és capri bogyóval
(0)
145 min
Pataky Péter
Elkészítési módszer
Először készítsünk egy sóoldatot, 3 liter víz és 20 dkg só felhasználásával.
Ebbe a sós vízbe tegyük az alaposan megtisztított és oldalukon hosszanti irányban az oldalvonaluk mentén bevágott halakat, 2 órára.
Vegyük ki a pácból és töröljük őket szárazra.
Séftipp
Ha van tapadásmentes tepsink, abban is elkészíthető a hal sütőben, ez esetben nagyon forró sütőben melegítsük elő a tepsit, öntsük bele az olajat és tegyük bele a halakat, majd tegyük vissza a 220-250 fokos sütőbe, majd mikor kissé megpirult, 5 perc múlva fordítsuk át őket és adjuk hozzá a vajat, meg a többi hozzávalót. A halaknak nagyon jót tesz a sóoldatos pácolás, érdemes használni más recepteknél is. Köretként bármilyen saláta, zöldségek akár grillezve, de burgonya is tökéletesen passzol.
195 min
