Francia Soubise hagymakrémleves | Bársonyos klasszikus
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A hagyományos francia konyha egyik legkifinomultabb levese. Az édeskés vöröshagyma vajon párolva, rizzsel krémesre főzve és habtejszínnel selymesítve varázslatos gasztronómiai élményt nyújt.
Elkészítési módszer
Előkészítés és dinsztelés
A vöröshagymát tisztítsd meg és vágd vékony szeletekre.
Egy vastag aljú lábasban olvaszd fel a vajat alacsony lángon. Add hozzá a felszeletelt hagymát egy csipet sóval, majd fedő alatt lassan párold 15-20 percig, amíg teljesen megpuhul és édeskés lesz, de ügyelj rá, hogy ne kapjon színt (ne piruljon meg).
Főzés és pürésítés
Add a megdinsztelt hagymához az alaposan megmosott rizst, majd öntsd fel a forró zöldség alaplével.
Séftipp
A klasszikus Soubise leves lényege a hófehér vagy finom krémszínű tónus. Éppen ezért elengedhetetlen, hogy a hagyma ne barnuljon meg a vajon, illetve fekete bors helyett használj finom őrölt fehérborsot.
A leves természetes sűrítőanyaga a rizsben lévő keményítő, amely rendkívül könnyed, bársonyos textúrát biztosít tejszínnel kombinálva, lisztes rántás vagy habarás nélkül.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
90 min
Egy órán belül
Paradicsomleves sajtos szendviccsel
Kifli Kukták
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Dakgomtang – Koreai gyömbéres csirkeleves | Melengető ázsiai húsleves
Kifli Kukták
