Édesburgonyás barna lencse curry | Fűszeres indiai egytál
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Krémes kókusztejben főtt barna lencse és édesburgonya melegítő indiai fűszerekkel, lágy bébispenóttal és illatos basmati rizzsel. Tápláló, gazdag növényi egytálétel a hétköznapokra.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A basmati rizst hideg vízben alaposan mosd át, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben fedő alatt, alacsony lángon főzd puhára kb. 12-14 perc alatt. Húzd le a tűzről, és lefedve hagyd gőzölődni.
Pucold meg a vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért. A hagymát vágd finom kockákra, a fokhagymát és a friss gyömbért reszeld le. Az édesburgonyát hámozd meg és vágd kb. 1,5-2 cm-es kockákra. A barna lencsét szűrőben öblítsd át.
Főzés
Egy mély serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel a kókuszolajat. Add hozzá a felaprított vöröshagymát, és közepes lángon 4-5 perc alatt párold üvegesre. Keverd hozzá a reszelt fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd 1 percig, amíg finom illatot áraszt.
Séftipp
Ha szereted az extra frissességet, tálaláskor facsarhatsz a curryre egy kevés friss lime-levet vagy megszórhatod apróra vágott friss korianderrel.
A barna lencse megőrzi kellemesen feszes állagát a főzés során, így a curry másnapra sem válik pépes masszává. Zárt edényben 3-4 napig friss marad a hűtőben.
90 min
Egy órán belül
