Sült csirkeszárny magos mustárral

Előkészítés és marinád

• 1
  A gyömbért vágjuk durvára. A fokhagymagerezdeket a kés lapjával zúzzuk össze.
• 2
  Egy lábasban, alacsony lángon hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat a vajjal. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk mindkét oldalát 1 percig. Keverjük hozzá a magos mustárt és a barna cukrot, majd gyakori kevergetés mellett főzzük 5 percig. Öntsük hozzá a fehérbort, és hagyjuk teljesen elforrni.
• 3
  Adjuk hozzá a gyömbért, a kakukkfüvet, az aprított petrezselyemzöldet, a csirke alaplevet, 1 teáskanál sót és fél teáskanál borsot. Forraljuk fel, főzzük 10 másodpergic, majd vegyük le a tűzről. A marinádot öntsük egy nagyobb tálba.
• 4
  A csirkeszárnyakat az ízületeknél vágjuk két részre. Egy másik tálban keverjük össze a maradék 2 evőkanál olívaolajat, 1 teáskanál sót and fél teáskanál borsot, majd forgassuk bele a szárnyakat. Hagyjuk pihenni 30 percig.
• 5
  Helyezzük a szárnyakat a még meleg marinádba, és alaposan forgassuk meg őket, hogy mindenhol érje a máz. Tegyük a hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb, ha egész éjszakára ott hagyjuk.

Sütés

• 1
  Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
• 2
  Rendezzük el a szárnyakat a tepsiben, és süssük az előmelegített sütőben 30 percig. Sütés után tegyük a szárnyakat egy tálalóedénybe, és öntsük rájuk a tepsiben maradt szaftot.