Thai kókusztejes tintahal, bagetten, friss zöldfűszerekkel

Name: Thai kókusztejes tintahal, bagetten, friss zöldfűszerekkel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 ADAG
Cuisine: Ázsiai konyha
Ingredients: 500 g of Tintahal vagy tintahal karika; 200 ml of Kókusztej; 4 g of Zöld currypaszta; 160 g of Póréhagyma; 14 g of Kókuszolaj 1; 500 g of Újhagyma; 20 g of Koriander; 40 g of Fokhagyma; 300 g of Gyömbér; 600 g of Bagett; 50 g of Friss zöldfűszerek; 2 ks of Lime

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Összetevők

500 g of Tintahal vagy tintahal karika
200 ml of Kókusztej
4 g of Zöld currypaszta
160 g of Póréhagyma
14 g of Kókuszolaj 1
500 g of Újhagyma
20 g of Koriander
40 g of Fokhagyma
300 g of Gyömbér
600 g of Bagett
50 g of Friss zöldfűszerek
2 ks of Lime

Lépések

1
A kókusz olajon megdinszteljük a fokhagymát, gyömbért és az apróra vágott pórét, majd hozzáadjuk a curry pasztát, a kókusztejet és alaposan összeforraljuk, kicsit sűrűbbre redukáljuk
2
Ízesítjük sóval, ha szeretjük kevés frissen őrölt borssal és ízlés szerint lime-mal.
3
Beledobjuk az előkészített tintahalkarikákat és 2 perc alatt megfőzzük.
4
Közben kevés olajjal megkenve megpirítjuk a félbevágott bagetteket és a tintahalas ragut a sok zöldfűszerrel, pl. korianderrel, újhagymával, lime gerezdekkel tálaljuk.
5
Ha nem szeretjük csípősen, a zöld curry kimaradhat, ebben az esetben ízesíthetjük citromnáddal, galangallal, kaffir lime levéllel, stb. A tintahal nagyon rágós lesz, ha túlfőzzük ezért figyeljünk rá, hogy valóban csak pár percet főjjön.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!