Fokhagymás gombaragu kovászos pirítóson, friss salátával

Name: Fokhagymás gombaragu kovászos pirítóson, friss salátával
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 ADAG
Cuisine: Magyaros
Ingredients: 1 kg csiperkegomba; 1 fej hagyma; 2 gerezd fokhagyma; 100 ml olívaolaj; 100 g vaj; 2 szál újhagyma; 1 marék friss zöldfűszerek; 500 g kovászos kenyér vagy bagett; 100 g vegyes saláta; 1 db citrom; 1 csipet só; 1 csipet bors; 100 ml világos szójaszósz

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Összetevők

1 kg csiperkegomba
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
100 ml olívaolaj
100 g vaj
2 szál újhagyma
1 marék friss zöldfűszerek
500 g kovászos kenyér vagy bagett
100 g vegyes saláta
1 db citrom
1 csipet só
1 csipet bors
100 ml világos szójaszósz

Lépések

1
A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, és kevés olíván megdinszteljük.
2
Hozzáadjuk az apróra vágott csiperkét és addig pirítjuk, míg az összes lé elfő és zsírjára pirul.
3
Hozzáadjuk a szójaszószt, borsozzuk, zöldfűszerekkel (pl.: kakukkfű, snidling, újhagyma stb.) alaposan megszórjuk.
4
Hozzáadunk 50 g vajat, ez a szójával kellemes szaftot alkot.
5
Megpirítjuk a kovászos kenyérszeleteket, kevés olívával meglocsolhatjuk.
6
A pirítósra kanalazzuk a gombaragut, megszórjuk a zöldekkel és egy egyszerű olívaolajos, citromleves salátával tálaljuk.
7
A szójaszósz elég sós, vigyázz a sóval. Használhatsz bármilyen gombát, akár erdei gombákat is!

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!