Fokhagymás gombaragu kovászos pirítóson, friss salátával

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

1 kg csiperkegomba
1 fej (kb. 150 g) hagyma
2 gerezd (kb. 20 g) fokhagyma
100 ml olívaolaj
100 g vaj
2 szál újhagyma
Friss zöldfűszerek
500 g kovászos kenyér vagy bagett
100 g vegyes saláta
1 db (kb. 100 g) citrom
Só
Bors
100 ml világos szójaszósz

Az elérhető kínálat a tartózkodási helytől függ. Kérjük, add meg a címed, hogy lásd, mi érhető el nálad.

ELKÉSZÍTÉS

1
A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, és kevés olíván megdinszteljük.
2
Hozzáadjuk az apróra vágott csiperkét és addig pirítjuk, míg az összes lé elfő és zsírjára pirul.
3
Hozzáadjuk a szójaszószt, borsozzuk, zöldfűszerekkel (pl.: kakukkfű, snidling, újhagyma stb.) alaposan megszórjuk.
4
Hozzáadunk 50 g vajat, ez a szójával kellemes szaftot alkot.
5
Megpirítjuk a kovászos kenyérszeleteket, kevés olívával meglocsolhatjuk.
6
A pirítósra kanalazzuk a gombaragut, megszórjuk a zöldekkel és egy egyszerű olívaolajos, citromleves salátával tálaljuk.

Kifli tipp

A szójaszósz elég sós, vigyázz a sóval. Használhatsz bármilyen gombát, akár erdei gombákat is!

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!