Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók a krémleveshez
- 400 g fagyasztott zöldborsó
- 200 g burgonya
- 120 g vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 700 ml zöldség alaplé
- 2 evőkanál napraforgó étolaj
- 1 evőkanál ume ecet
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 7 g só (leveshez és marináláshoz)
Hozzávalók a marinált retekhez
- 180 g retek
- 260 ml víz
- 1,5 evőkanál kristálycukor
- 1,5 evőkanál almaecet
A krémleves elkészítése
- 1A finomra vágott vöröshagymát az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, majd felöntjük a zöldség alaplével. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott burgonyát, és puhára főzzük.
- 2Amikor a burgonya megpuhult, hozzáadjuk a fagyasztott zöldborsót. Hagyjuk felolvadni, és maximum 2 percig főzzük, hogy a borsó megőrizze élénkzöld színét.
- 3A levest botmixerrel simára turmixoljuk, majd egy szitán átpasszírozzuk a selymesebb állag érdekében. Végül frissen őrölt borssal, ume ecettel és egy csipet sóval ízesítjük.
A marinált retek elkészítése
- 1A retket vékony szeletekre vágjuk. Egy tálban összekeverjük a cukrot, az ecetet és a maradék 6 g sót, majd felöntjük a forró vízzel. Beletesszük a retek szeleteket, és hagyjuk marinálódni (ideális esetben egy napig, de pár óra is sokat számít). Tálaláskor a leves tetejére helyezzük a retek szeleteket.
Kifli Kukták
Tipp: Ha még selymesebb állagot szeretne, a turmixolás után adjon hozzá egy kevés növényi tejszínt vagy kókusztejet. A marinált retek hűtőben akár egy hétig is eláll, és más salátákhoz is kiváló!