Ünnepi kacsamell trikolor pürével, pecsenyelével

A céklát csomagoljuk alufóliába, a másik két zöldséget csak tegyük egy tepsire és helyezzük őket 160 fokos sütőbe, míg mindegyik teljesen puhára sül.

Ezután hámozzuk őket meg és 1-1 kanál vajjal, csipet sóval turmixoljuk őket egyenként simára.

A kacsamelleket sózzuk, borsozzuk, a bőrüket sűrűn irdaljuk be a zsírig és hideg serpenyőben tegyük fel sülni, hogy a zsírja ki tudjon sülni szép lassan.