Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 20 ks fürjtojás
- 200 ml görög joghurt
- 1 ks salátakeverék
- 75 g pecorino sajt
- 100 g fagyasztott zöldborsó
- 500 g kovászos bagett
- 50 ml extra szűz olívaolaj
- 10 g fokhagyma
- 50 g vaj
- 1 g só
- 1 g bors
- 10 g friss zöldfűszerek
- 10 g csíra
Lépések
- 1A krutonhoz a felkockázott bagettet vagy kovászos kenyeret először olívaolajon pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a vajat, a megroppantott gerezd fokhagymát, sózzuk-borsozzuk, és tegyük be 150 fokos sütőbe 20 percre, hogy teljesen ropogós legyen.
- 2A tojást 5-6 perc alatt főzzük lágyra, ha fürjtojást használunk, annak két és fél perc elég.
- 3Főzés után a tojásokat azonnal tegyük jéghideg vízbe!
- 4A dresszinghez a görög joghurtot egy csipet sóval és egy negyed gerezd reszelt fokhagymával keverjük simára.
- 5Tálaláskor a zöldségeket és a tojást halmozzuk a tányérra, szórjuk meg ropogós krutonnal és dresszingként a joghurtot adjuk hozzá.
- 6Vékonyra forgácsolt sajttal szórjuk meg!
- 7A sajtot érdemes zöldséghámozóval vékonyan forgácsolni. Másfajta dresszinggel vagy vinaigrette-tel is finom. Kísérletezzünk a zöldégekkel kedvünk szerint!
Pataky Péter
Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is.
Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!