Paprikás krumpli újburgonyából kovászos uborkával

Egy nagy üvegbe 2,5 kg uborkát számoljunk, ehhez adjunk 2-3 kanál asztali sót, 4-8 gerezd fokhagymát, egy jó csokor kaprot, 10-15 szem fekete borsot és egy szelet kovászos kenyeret vagy bagettet.

A paprikás krumplihoz pirítsuk meg a szalonnát és a lángolt kolbászt, majd a szaftjukon dinszteljük meg az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Adjuk hozzá az apróra vágott paprikát, paradicsomot, készítsünk pörköltalapot. Fűszerezzük ízlés szerint és adjuk hozzá a félbe vagy negyedcikkekbe vágott burgonyát.

Forgassuk át a pörköltszafttal, szórjuk meg a fűszerpaprikával, és egy perc múlva öntsük fel az alaplével, hogy éppen ellepje.