Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 125 g BL-55 liszt
- 1 g instant élesztő
- 60 g porcukor
- 100 ml tej
- 200 ml habtejszín a habhoz
- 2 ks tanyasi tojás
- 50 g olvasztott vaj
- 2 g vaníliakivonat
- 1 g só
- 4 g étkezési keményítő
- 200 g meggy
Lépések
- 1A gyümölcsragu bármilyen gyümölcsből elkészíthető, csatos üvegben, hűtőben hosszan eláll. A tésztát készíthetjük csak élesztővel, csak sütőporral, de akár ezek nélkül is. Érdemes kísérletezgetni vele.
- 2A tojásokat válasszuk szét.
- 3A száraz hozzávalókat, a tojássárgát, a langyos tejet, az olvasztott vajat és a langyos tejszínt öntsük egy edénybe, és alaposan keverjük ki kézzel vagy turmixgéppel.
- 4Tegyük félre 15 percre meleg helyre.
- 5Addig a magozott meggyet egy edényben, két kanál cukorral és egy kávéskanál keményítővel forraljuk fel, míg besűrűsödik.
- 6Kapcsoljuk be a gofrisütőt, hogy alaposan felmelegedjen, és kenjük ki egy ecsettel olajjal.
- 7Verjük habbá a tojásfehérjét, és óvatosan forgassuk bele a gofritésztába.
- 8A habtejszínt jéghidegen verjük habbá egy kanál porcukorral és a vaníliával.
- 9Süssük meg a gofrikat, és tálaljuk a meggyraguval és tejszínhabbal.
Pataky Péter
Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is.
Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!