Mákos guba kürtőskalácsból vagy kifliből, vaníliasodóval

4 adag

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

1 nagyobb vagy két kisebb kürtőskalács, ha ez nincs, akkor 4 db vajas kifli
500 ml meleg tej
150 g őrölt mák
50 g porcukor

HOZZÁVALÓK A SODÓHOZ

5 db tojássárgája
200 ml habtejszín
300 ml tej
1 db vaníliarúd
3 kanál porcukor
1 csipet só

AMIRE MÉG SZÜKSÉGED LEHET

Gyümölcs
Vanília

Az elérhető kínálat a tartózkodási helytől függ. Kérjük, add meg a címed, hogy lásd, mi érhető el nálad.

ELKÉSZÍTÉS

1A kisebb darabokra tépkedett kürtőskalácsot vagy karikákra vágott kiflit leöntjük a meleg tejjel, rászórjuk a cukrozott mákot és félretesszük.
2A sodóhoz a tojássárgákat elkeverjük a cukorral és a vanília kikapart magjaival, közben a tejet és tejszínt felforraljuk a vaníliarúddal.
3A tojásokhoz öntjük a forró levet, miközben folyamatosan kavarjuk, nehogy összekapja, majd vissztesszük a tűzre, és kis lángon addig melegítjük, míg kissé elkezed sűrűsödni a sodó.
4Ekkor félrehúzzuk és akár azonnal melegen, akár kihűtve a kész gubára öntjük.

Kifli tipp

A megmaradt tojásfehérjéket kevés sóval és cukorral habbá is verhetjük. Ezután a sodóval leöntött kész gubára kanalazzuk egy tűzálló tálba és sütőben 15 perc alatt megsüthetjük. Ez egy téli verzió, nyáron jobb, ha mindent hidegen tálalunk. A gubához adhatunk ízlés szerint gyümölcsöket is, sőt tehetünk vaniliát a forrázó tejbe is.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!