Sardinian Minestrone Soup
(0)
120 min
Masterpiece
Kifli Kukták
Fedezze fel Szardínia ízeit ezzel a laktató és tápláló minestrone levessel! Ez a hagyományos recept a sziget hosszú életű lakóinak egyik titka: tele van rostban gazdag hüvelyesekkel, friss zöldségekkel és az egyedülálló, pirított fregula tésztával. A selymes paradicsomos alapot az édeskömény és a friss fűszernövények teszik különlegessé, a koronát pedig a karakteres Pecorino Romano sajt teszi fel rá. Tökéletes választás egy melengető családi ebédhez vagy vacsorához.
Ingredients
Preparation method
Soak the beans and chickpeas in water for 8-16 hours, ideally overnight. Then drain and rinse thoroughly.
In a large pot, heat 3 tablespoons of olive oil over medium heat. Add the onion, carrots, and celery, then sauté for 5 minutes until softened. Add the garlic and sauté for another 20 seconds. Stir in the tomatoes, potatoes, fennel, herbs, and rinsed legumes.
Pour in enough water to cover everything by about 2-3 cm (approx. 1.5-2 litres). Bring to a boil, then reduce the heat and cook uncovered for about an hour and a half, until the beans are tender. Replenish evaporated water if necessary. Stir in the tarhonya (or fregula), season with salt and pepper. Cook for another 10 minutes until the pasta is tender.
Nutritional values
Discover also
We Also Recommend
Show allTomato soup with cheese sandwich
Kifli Kukták
90 min
Under an hour
Wild Garlic Cream Soup with Brown Butter
Kifli Kukták
Miso soup with pork collar and vegetables
Kifli Kukták
French onion soup with cheesy croutons
Kifli Kukták
