Kapucíner szelet sütés nélkül

A tojássárgájához add a porcukrot, a lisztet, 2 dl tejet és egy kézi habverő segítségével keverd csomómentesre, majd öntsd fel a maradék tejjel és a kávéval és alaposan keverd ki.

Közepes hőmérsékleten kezd el melegíteni és folyamatos kevergetés mellett forrald ki, majd vedd le a tűzhelyről és hagyd kihűlni. Fontos, hogy alaposan kihűtsd, mert ha melegen kevered a tejszínhabhoz, akkor szétfolyik.

Amikor a kávés krém kihűlt, verd a tejszínt kemény habbá, majd 2-3 részletben keverd hozzá a krémet.