2 adag
Buy all ingredients right below the recipe
HOZZÁVALÓK
- 4 g Dashi no moto (azonnali dashi alaplé granulátum) vagy 1 evőkanál szójaszósz/tamari
- 80 g Shiitake gomba
- 1 db sárgarépa
- ¼ póréhagyma
- 100 g Enoki gomba
- 10 g szárított Wakame tengeri alga
- 50 g fagyasztott edamame bab
- 2 evőkanál Shiro Miso (világos miso paszta)
- 100 g lágy tofu
- Egy szál újhagyma zöld része (díszítéshez)
ELKÉSZÍTÉS
- 1Előkészületek: Mosd meg a zöldségeket. Szeleteld a póréhagymát vastagabb karikákra, a sárgarépát vágd csíkokra. A tofut kockázd fel.
- 2Alaplé és zöldségek főzése: Egy edényben forralj fel 500 ml vizet, és add hozzá a dashi granulátumot. Keverd el alaposan. Fokozatosan blansírozd a zöldségeket az alaplében. Főzd a Shiitake gombát 10 percig. Főzd a sárgarépát, a póréhagymát, az edamamét és a wakamét 3 percig. Majd főzd az Enoki gombát mindössze 1 percig (vagy tálalhatod nyersen is).
- 3Befejezés: Szűrd le az alaplét, és vedd le a tűzről. Keverd bele a miso pasztát, amíg fel nem oldódik (fontos: a misót soha ne forrald, mert elveszíti táplálkozási tulajdonságait!).
- 4Tálalás: Helyezd a tofut és a megfőzött zöldségeket a tálakba. Öntsd rájuk a meleg miso alaplét. Díszítsd apróra vágott újhagymával, és tálald.
- 5Előkészületek: Mosd meg a zöldségeket. Szeleteld a póréhagymát vastagabb karikákra, a sárgarépát vágd csíkokra. A tofut kockázd fel.
