Sárkánygyümölcs (Pitaja)

Sárkánygyümölcs (Pitaja)

A sárkány gyümölcse mászó kaktuszokon nő, akár 6 méter hosszú szárúak is. A gyümölcsök ovális vagy hosszúkás alakúak, körülbelül 8-12 uncia súlyúak és átlagosan 10-15 centiméter hosszúak. Rózsaszínű vagy bíborvörös héjuk van, zöld pikkelyszerű levelekkel, fehér húsuk pedig apró ehető fekete magokkal tarkított, hasonlóan a kivihez. A lédús, szivacsos, mégis sűrű pép finom édes ízt kínál bogyó, körte, kivi és görögdinnye jegyekkel, néha csak egy kis savanyúsággal.

*A kép illusztráció.

Felhasználás

A sárkánygyümölcsöt legjobban nyersen és kissé lehűtve lehet használni, de főzhető is, például grillezve egy megszórva chilis porral, hogy egyensúlyba hozza édes ízét. Szeletelje hosszában a gyümölcsöket, és kanalazza ki a húsát, vagy negyedelje ki, és teljesen húzza le a bőrét, mivel keserű lehet.

A sárkánygyümölcsöt turmixokba keverik, vagy italokhoz és koktélokhoz gyümölcslevet készítenek. Lekvárok készítésére vagy fagylaltok, sorbetek és egyéb desszertek készítésére használható, míg a gyümölcsből készült szirupot gyakran használják sütemények és cukorkák színezésére. A puha, mégis sűrű textúra vágáskor szépen megtartja az alakját, így papaya, kókuszdió, mangó, guava vagy kivi kivágásával gyümölcssalátákra vágható.

Használható sós salátákban is, és párosítva tenger gyümölcseivel, például fésűkagylóval és fehér, pelyhes halakkal, mint a mahi-mahi. Az érett sárkány gyümölcs néhány napig szobahőmérsékleten tartható, vagy hosszabb ideig zárt edényben hűtőben tárolható. A friss, vágott részek egy vagy két napig a hűtőszekrény zárt tartályában maradnak.

A sárkánygyümölcs szeletelhető vagy kockára vágható, majd fagyasztható későbbi felhasználásra kevert vagy pürésített alkalmazásokban.

Tárolás

2-7°C között tárolandó.

Termékinformációk

Az itt bemutatott termékekre vonatkozó információk csak az előzetes tájékozódást szolgálják, a termék átvételét követően végleges tájékoztatást kapsz az adott termék címkéje alapján.