Gimar

Gimar lazac halburger

A Gimar’s Fishburgerek válogatott, friss halfilékből, kézműves eljárással készülnek, bőr és szálkák nélkül. A gyártó különös figyelmet fordít a darabolási folyamatra, hogy megőrizze a hal természetes textúráját, így a végeredmény egy igazán ínycsiklandó falat. A termék egyadagos EAM csomagolásban érkezik, amely hosszabb ideig biztosítja a minőség megőrzését.

Készítés folyamata:

• A kiváló minőségű nyersanyagból a filéket teljesen megtisztítják, eltávolítva a bőrt és az alsó fekete részt.
• A halat aprítják, összekeverik a többi összetevővel, majd csomagolják.

Biztonság és minőség
A lazac poszt-rigor fázisában (az izommerevség lecsengése után) szigorú higiéniai és aszeptikus ellenőrzéseket alkalmaznak a mikrobiológiai biztonság érdekében. Ellenőrzött hőkezelési eljárásokat és természetes ozmózist (só által kiváltott vízháztartási egyensúlyt) használnak, amely segíti a rostok feszességét és a fehérjék lebomlásának szabályozását.

Különleges érlelési eljárás
A Gimar négy különböző nedvességtartalom-szintet szabályoz, hogy eltérő textúrákat, szilárdságot és ízintenzitást érjen el a különféle érlelési folyamatok során.

• Fishburger = Lágy és száraz érlelési szint
• Ez a legmagasabb nedvességtartalmú érlelési mód, amely megőrzi a friss hal természetességét, tisztább ízvilágot biztosít, valamint szilárdabb textúrát eredményez.

Feldolgozás: Enyhén sós
Csomagolás: 100 g-os tálca, védőgázas csomagolásban (MAP)

Tárolás

0 °C és +5 °C között.

Forgalmazó

Ahumados Gimar S.L.U.
Avda. de la Llibertat, 42.
03610 Petrer (Alicante) Spain
Tel: (+34) 96 537 11 97
www.gimar.com

Termékinformációk
Az itt bemutatott termékekre vonatkozó információk csak az előzetes tájékozódást szolgálják, a termék átvételét követően végleges tájékoztatást kapsz az adott termék címkéje alapján.