Fish and chips

Egy tálban keverjük össze a lisztet és a sót, majd az ujjunkkal készítsünk egy mélyedést a közepébe. Egy másik edényben keverjük habosra a tejet és a tojást, majd öntsük ezt a liszt mélyedésébe, és erőteljesen keverjük addig, amíg könnyű, levegős tésztát nem kapunk. Félretesszük pihenni.

Egy serpenyőben forrósítsunk olajat. Amikor az olaj elérte a megfelelő hőmérsékletet, adjuk a tésztához a sört, és alaposan keverjük el.

A halfiléket finoman végigtapogatjuk az ujjainkkal, hogy meggyőződjünk róla, nincs bennük szálka. Ezután a halfiléket teljesen belemártjuk a tésztába, úgy, hogy egyenletesen bevonja őket. Forró olajban aranybarnára sütjük a halat, majd a kész filéket papírtörlővel bélelt tányérra tesszük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Amíg a sült krumpli elkészül, a halakat 140 fokos sütőbe tesszük, hogy melegek maradjanak.