Casino Mocca

Casino Mocca koffeinmentes eszpresszókávé - Decaf de Caña - Kolumbia

Kávénk Kolumbia Huila tartományában gazdálkodó kistermelők közös termése, melynek a koffeinmentesítést szintén helyben végezték, cukornádból kivont etil-acetátos (E.A.) eljárással. Ebből mind a helyi gazdaság, mind a kávé profitál, hiszen a cukornád Kolumbiában könnyen elérhető, így a kávét nem szükséges távoli országokba szállítani koffeinmentesítésre, így megkímélve azt a szállítás és a raktározás negatív hatásaitól. A kezelés első fázisában felgőzölik a kávét, ami fellazítja a magok szerkezetét, megkönnyítve a kivonatolást. A következő fázisban megtörténik az etil-acetát oldatos áztatás, mely kioldja a babokól a koffein molekulákat. Végül a kávét ismét átmossák és gőzölik, majd az eredeti nedvességtartalmuk eléréséig szárítják.

• termelők: helyi kistermelők
• régió: Huila
• tengerszint feletti magasság: 1200 – 2100 m
• fajta és variáns: arabica, Caturra, Colombia, Castillo
• feldolgozás módja: mosott, koffeinmentesített
• fermentáció: spontán

Termelői információ

Barista versenyzőkként folyamatos hiányát érezték egy olyan hazai pörkölőnek, ami progresszív, kísérletező, nem csupán közízlést elégít ki, ami szakmailag naprakész és konzisztensen pörköl. 2013-ban végül megalapították.  A Casino Moccát mára Magyarország vezető újhullámos kávépörkölőjeként tartják számon, kávéik pedig Európa-szerte ismertek. Egyre növekvő igény van Magyarországon minőségi kávéélményre, melyet immár lokálisan is ki tudnak elégíteni. Hisszik, hogy ehhez az élményhez nagy mértékben hozzá tudnak járulni azzal a szemlélettel, ahogy a kávéhoz nyúlnak. A folyamatos fejlesztésben, fejlődésben, tanulásban hisznek.

Tárolás

Száraz, hűvös helyen, napfény elől elzárva tárolandó.

Forgalmazó

Casino Mocca Kft.
1117 Budapest, Hunyadi János út 3.

---

Termékinformációk

Az itt bemutatott termékekre vonatkozó információk csak az előzetes tájékozódást szolgálják, a termék átvételét követően végleges tájékoztatást kapsz az adott termék címkéje alapján.