Orzo tészta garnélával és spárgával

A vöröshagymát vágjuk apróra, a fokhagymát szeleteljük fel, majd egy evőkanál olívaolajon pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a garnélarákot, és pirítsuk 8-10 percig. Amikor a rák elkészült, öntsük hozzá a főzőtejszínt és adjuk hozzá a reszelt parmezánt. Alacsony lángon főzzük 1-2 percig, amíg a hozzávalók sima mártássá állnak össze.

Közben tegyünk fel vizet forrni a spárgának, és sózzuk meg. Készítsünk elő egy tálat hideg vízzel (akár jégkockákat is tehetünk bele). A spárgák fás végét törjük le, majd a sípokat tegyük a forrásban lévő vízbe. Vegyük lejjebb a lángot, és főzzük 2-4 percig a vastagságtól függően – a spárgának roppanósnak kell maradnia. Ezután azonnal tegyük a hideg vizes tálba, majd vágjuk 2-3 cm-es darabokra, és keverjük a garnélás mártáshoz.

Végül főzzük ki az orzo tésztát a csomagoláson található utasítás szerint. Szűrjük le, és azonnal adjuk a mártáshoz. Alaposan keverjük össze, ízesítsük sóval, borssal és chili pehellyel. Friss citrommal tálaljuk.