Elkészítési módszer

Hozzávalók áttekintése

400 g Hokkaido tök
90 g kókuszliszt
3 db M-es tojás
65 g méz
150 g friss szeder
5 g őrölt fahéj
25 g őrölt szerecsendió-virág
16 g vaníliás cukor
12 g sütőpor
100 ml almalé
1 db muffin sütőforma

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütés). A tököt vágjuk kockákra, és helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Szórjuk meg a fahéjjal, a szerecsendió-virággal és a vaníliás cukorral. Öntsünk alá 0,5 dl almalét, és süssük puhára kb. 20-25 perc alatt.

Ha a tök megsült, hagyjuk kicsit hűlni, majd turmixoljuk össze a kókuszliszttel, a sütőporral, a tojásokkal és a mézzel. Szükség szerint hígítsuk a maradék almalével. A tészta állaga legyen sűrűbb, ne folyós.

Töltsük meg a muffinpapírokat a tésztával 3/4-ig. Minden muffinba nyomkodjunk néhány szem szedret, majd süssük kb. 40 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Tálaláskor porcukor helyett megszórhatjuk kevés kókuszliszttel.

Séftipp

A hokkaido tököt nem szükséges meghámozni, a héja sütés közben teljesen megpuhul és ehetővé válik.