Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
HOZZÁVALÓK AZ OLAJHOZ
- 3 db vöröshagyma
- 14 gerezd fokhagyma
- 5 g paprikakrém
- 5 g füstölt paprika
- 30 g nádcukor
- 100 ml szójaszósz
- 50 g szeletelt mandula
- 200 ml repceolaj
- 15 ml olívaolaj
- 300 g zöldborsó
- 1000 ml zöldség alaplé
- 10 g só
- 10 g fekete bors
- 40 g miso paszta
- 400 ml kókusztej
- 500 g sertéscomb
- 100 g búzafinomliszt
- 4 db tojás
- 200 g panko morzsa
- 300 ml étolaj
- 200 g rizstészta
- 100 g gomba
- 2 db pak choi
- 10 g friss koriander
- 20 g újhagyma
Lépések
- 1Chili olaj: Vágjuk apróra a hagymákat és a csípőspaprikát. Keverjük össze az összes hozzávalót egy hőálló tálban (az olaj kivételével). Az olajat forrósítsuk fel füstölésig, majd óvatosan öntsük a keverékre. Miután lecsillapodott a pezsgés, keverjük el és tegyük üvegbe.
- 2Leves: Olajon dinszteljük meg a hagymákat, adjuk hozzá a borsót és rövid ideig pároljuk. Öntsük fel az alaplével, fűszerezzük, adjuk hozzá a miso pastát és a kókusztejet. Forraljuk fel, főzzük puhára a borsót, majd botmixerrel turmixoljuk krémesre.
- 3Sertés: A sertéshúst szeleteljük, klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Panírozzuk be a szokásos módon (liszt, felvert tojás, panko morzsa), majd forró olajban süssük aranybarnára.
- 4Köretek: A rizstésztát főzzük meg a csomagolás szerint. A gombát szeleteljük és száraz serpenyőben pirítsuk meg. A tojásokat forrásban lévő vízben 6,5 percig főzzük, majd hűtsük le és pucoljuk meg.
- 5Tálalás: Tegyünk a tányérba rizstésztát, gombát, félbevágott tojást és pak choit. Öntsük rá a forró borsókrémlevest. Díszítsük friss korianderrel, újhagymával és a házi chili olajjal.
Mezősi Roxána (@anya_sut_foz)
Édesanya, hobbiséf, maratonfutó, ex-úszó és senior auditor.