Spanyolos bableves
(0)
30 min
Nemes Dóra (Mentes Anyu)
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A caldo gallego egy rusztikus, tartalmas leves, amely Galícia hűvös, esős vidékéről származik, ahol a hüvelyesek és a zöld levelesek adják az asztal gerincét. A fehér bab, a burgonya és a friss zöldek egyszerű, mégis tápláló kombinációja nemcsak laktató, hanem igazi mediterrán hangulatot is varázsol a konyhába – hús nélkül is. Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes és vegán. Elkészítési idő: 30 perc.
Alaposan megmossuk a zöld leveleket, eltávolítjuk a földet és a sérült leveleket. Lecsepegtetjük, vagy salátacentrifugát használunk. Megmossuk, meghámozzuk a burgonyát és a sárgarépát, előbbit kockára, utóbbit félkarikára vágjuk.
Közepes lángon felforraljuk a zöldségalaplevet, majd hozzáadjuk a burgonyát és a répát. Lassú forrás mellett kb. 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
30 min
