Csirkepörkölt pirított gombával és tarhonyával

ELKÉSZÍTÉS

• 1A gombát megmosom, nagyobb darabokra vágom, egy száraz serpenyőben lepírítom, majd tányérra szedem.
• 2A szalonnát zsírjára sütöm, tányérra szedem, majd a visszamaradt zsiradékon a tarhonyát is megpirítom és ezt is kiszedem a serpenyőből.
• 3A visszamaradt zsiradékon - ha szükséges, még adok hozzá - megdinsztelem a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadom az apró kockára vágott paprikát, a feldarabolt paradicsomot, együtt sütöm őket, majd adok hozzá egy kevés vizet és zsírjára sütöm.
• 4Mikor a víz teljesen elpárolgott, megszórom a fűszerpaprikával, hagyom, hogy feloldódjon a zsiradékban, hozzáadom a kockára vágott csirkemellet, pár percig együtt pirítom - de ne nagy hőmérsékleten, nehogy megégjen a paprika, mert akkor keserű lesz -, majd hozzáadom az előzőleg félretett tarhonyát, gombát, szalonnát, alaposan összekeverem, felöntöm annyi vízzel, ami éppen hogy ellepi és alacsony hőmérsékleten, fedő alatt készre főzöm.
• 5A főzési idő alatt, utána pótolhatjuk a vizet, ha nagyon elfőné.
• 6Tejföllel meglocsolva, friss salátával vagy savanyúsággal kínálom.