Narancsos fehérbabragu polentával

ELKÉSZÍTÉS

• 1
  A póréhagymát karikázzuk fel, a fokhagymát pedig aprítsuk össze. Kezdjük el egy kevés olívaolajon dinsztelni.
• 2
  Közben facsarjuk le egy narancsnak a levét, és amikor a hagymák már összeestek, akkor öntsük rá.
• 3
  Egy kevés agavét adjunk még hozzá és hagyjuk, hogy egy kicsit karamellizálódjanak a hagymák.
• 4
  A hagymákhoz adjuk az apróra szeletelt zellert és az átmosott babkonzervet is.
• 5
  Öntsük fel annyi zöldségalaplével, hogy kissé ellepje. Fűszerezzünk és hagyjuk főni.
• 6
  Közben elkészítjük a szószt, amivel sűríteni fogjuk. Ehhez egy turmixba tegyük a tofut, a sörélesztőt, a sót, a fokhagymaport és közel 1,5 dl cukormentes mandulaitalt.
• 7
  Turmixoljuk össze krémesre.
• 8
  Ha kicsit elfőtte már a levét a babragu, akkor keverjük hozzá a tofus krémet. Forraljuk még össze néhány percig.
• 9
  Addig pedig készítsük el a polentát. A kukoricadarát sós vízben tegyük fel főni. Érdemes annyi vizet adni hozzá, hogy ellepje.
• 10
  Majd ízlés szerint, ki milyen hígan szereti, még adagolni hozzá a vizet. Közepes lángon, viszonylag gyakori kevergetés mellett nagyon hamar elkészül.
• 11
  Végül mindent együtt tálaljunk. Szórjunk rá pirított tört diót és ízlés szerint friss petrezselymet.