Kohyo

Kohyo Bonito pehely (Katsuobushi)

Bonito pehely (Katsouboshi)

A Kohyo Bonito Pehely, más néven Katsuobushi, egy hagyományos japán alapanyag, amely szárított, fermentált és füstölt bonito halból készül. Ez az egyik legfontosabb hozzávaló a japán konyhában, híres gazdag umami ízéről és sokoldalú felhasználhatóságáról.

Termékjellemzők

•  Umami íz: A Katsuobushi mély, sós ízt ad az ételeknek, így elengedhetetlen alapanyaga számos japán receptnek.
• Sokoldalúság: A bonito pehely felhasználható levesekhez, alaplevekhez, salátákhoz, valamint rizses és tésztás ételekhez. Gyakran használják dashi készítéséhez (japán alaplé), amely kiemeli a szószok és öntetek ízét.
• Könnyed textúra: A pehely könnyű és légies, így látványosan lebeg az ételeken, és vizuálisan is feldobja a fogásokat.

Felhasználási javaslat:

•  Dashi alaplé: Kombinálja a Katsuobushit kombu (szárított tengeri hínár) és víz hozzáadásával, majd forralja fel. Az így kapott ízletes alaplé tökéletes miso leveshez vagy tésztás fogásokhoz.
•  Topping: Szórja a bonito pelyhet rizsre, salátára vagy okonomiyakira (japán palacsintára), hogy extra ízt és textúrát adjon az ételnek.
•  Szószokban: Adja hozzá öntetekhez vagy pácokhoz, hogy fokozza azok umami ízét.

Recept: Okonomiyaki (Japán sós palacsinta) Kohyo Bonito Pelyhekkel

Ez a klasszikus japán étel egy sokoldalú és kreatív fogás, amely remek lehetőség a Kohyo Bonito Pehely bemutatására.

Hozzávalók:

A tésztához

•  1 csésze finomliszt
•  1 csésze dashi alaplé (Kohyo Bonito Pelyhek és kombu felhasználásával)
•  1 nagy tojás
•  2 csésze aprított káposzta
•  1/2 csésze aprított újhagyma
•  1/2 csésze főtt hús (például garnélarák vagy sertéshús – opcionális)
•  Só, ízlés szerint

A feltétekhez

•  Kohyo Bonito Pehely
•  Okonomiyaki szósz (vagy Worcestershire szósz és ketchup keveréke)
• Japán majonéz
•  Pácolt gyömbér (opcionális)
•  Aonori (szárított tengeri alga pehely) – opcionális

Elkészítés:

 Dashi alaplé elkészítése

• Egy edénybe öntsön 4 csésze vizet, majd adjon hozzá egy darab kombut.
• Melegítse a vizet majdnem forrásig, majd távolítsa el a kombut.
• Adjon hozzá egy bő maréknyi Kohyo Bonito Pelyhet, és hagyja 5 percig ázni.
• Szűrje le, és az így kapott alaplé már készen is áll.

 A tészta összekeverése

• Egy nagy keverőtálban keverje össze a lisztet, dashi alaplevet és tojást, amíg sima tésztát nem kap.
• Adja hozzá a káposztát, újhagymát és a húst (ha használ).
• Ízesítse egy csipet sóval.

 Palacsinták sütése

• Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és adjon hozzá egy kevés olajat.
• Öntsön bele egy merőkanálnyi tésztát, és formázzon egy kb. 15 cm átmérőjű palacsintát.
• 3-4 percig süsse az egyik oldalát, amíg aranybarna nem lesz, majd fordítsa meg, és süsse további 3-4 percig.
• A palacsinta legyen ropogós kívül, puha belül.

 Feltétek hozzáadása:

• A kész okonomiyakit helyezze egy tányérra.
• Locsolja meg okonomiyaki szósszal és japán majonézzel.
• Szórjon rá bőséges mennyiségű Kohyo Bonito Pelyhet – nézze meg, ahogy a pehely a hő hatására „táncol”!
• Opcionálisan adhat hozzá pácolt gyömbért és aonorit is.

 Tálalás és élvezet!

• Vágja cikkekre, és élvezze ezt az autentikus japán finomságot.

Extra Tipp:

Az Okonomiyaki rendkívül rugalmas recept – próbálja ki sajttal, kimchivel vagy más kedvenc hozzávalóival! Az egyetlen szabály: élvezze a főzést, és ne féljen kísérletezni. 

A márkáról

A Kohyo egy elismert márka, amely kiváló minőségű japán élelmiszereket kínál, különös figyelmet fordítva a hagyományos alapanyagokra.

•  Japán alapanyagokra specializálódott: A Kohyo célja, hogy autentikus japán termékeket biztosítson otthoni szakácsok és profi séfek számára egyaránt.
•  Katsuobushi gyártás: A márka bonito pelyhei gondosan szárított, füstölt és fermentált bonito halból készülnek, hogy a lehető legtisztább umami ízt biztosítsák.
•  Széles termékkínálat: A Kohyo a Katsuobushi mellett dashit, fűszereket és japán szószokat is kínál, hogy még gazdagabbá tegye a főzési élményt.
•  Minőség iránti elkötelezettség: A márka kizárólag magas minőségű alapanyagokat és hagyományos előállítási módszereket használ.
•  Nemzetközi elérhetőség: A Kohyo termékei világszerte elérhetők, így mindenki könnyedén felfedezheti a japán konyha varázsát.

Tárolás

A Kohyo Bonito Pelyhet hűvös, száraz helyen tárolja, és gondoskodjon róla, hogy a csomagolás légmentesen záródjon, hogy megőrizze frissességét.

Forgalmazó

Velká Pecka, s.r.o.

Karolinská 654/2, Praha 8 - Karlín, 186 00

Termékinformációk
Az itt bemutatott termékekre vonatkozó információk csak az előzetes tájékozódást szolgálják, a termék átvételét követően végleges tájékoztatást kapsz az adott termék címkéje alapján.