Téli vegán zöldség “főzelék” tofuval

Name: Téli vegán zöldség “főzelék” tofuval
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 ADAG
Cuisine: Magyaros
Ingredients: 40 dkg tofu; 1 ks citrom (néhány csepp); 10 g petrezselyemzöld; 5 ml kókuszvirág szirup; 200 ml zöldség alaplé; 50 ml olívaolaj; 5 g só; 2 g bors

4 ADAG

Buy all ingredients right below the recipe

Összetevők

40 dkg tofu
1 ks citrom (néhány csepp)
10 g petrezselyemzöld
5 ml kókuszvirág szirup
200 ml zöldség alaplé
50 ml olívaolaj
5 g só
2 g bors

Lépések

1
Tisztítsuk meg a zöldségeket és vágjuk őket falatnyi darabokra.
2
Sózzuk, borsozzuk, citromlével és kókuszsziruppal ízesítsük, majd a gyökérzöldségeket egy tepsiben süssük meg 180 fokon, 10-15 perc alatt.
3
Ha zöld zöldségeket is használunk, azokat blansírozzuk sós vízben és jeges vízben frissítsük.
4
Keverjük össze a zöldségeket zöldfűszerekkel, olívaolajjal és ízesítsük még, ha szükséges.
5
Tálaljuk újhullámos főzelékünket tofuval, vagy vegán sajttal.

Pataky Péter

Péter enjoys exploring the world's thousand-flavored playground alongside classic Hungarian dishes. Currently, he utilizes his knowledge as a chef, restaurant consultant, in cooking shows, and as a co-owner of a sous vide meat processing plant. Taste his delicacies!