Lágy állaga mellett, édes ízében is eltér a rendes krumplitól. Ennek az az oka, hogy a krumpliban lévő cukornak még nem volt ideje keményítővé alakulni.

Érdekessége

A krumpli vitaminokban és ásványi anyagokban jóval gazdagabb a telet veremben átvészelt krumplinál, magas víztartalmánál fogva pedig energiatartalma csak töredéke annak, így diétázók is bátran fogyaszthatják. 

A Dél-Amerikában őshonos élelmiszernövényt a keményítőben gazdag gumójáért világszerte termesztik.

*A kép illusztráció.

Felhasználás

Az édességének és frissességének köszönhetően az újkrumpli remek saláta-alapanyag.

Ricottás-rozmaringos rakott krumpli

Hozzávalók:

• 1 kg újkumpli
• 25 dkg ricotta
• 2 dl tejföl
• 1 kisebb szál kolbász (opcionális)
• 2 teáskanál rozmaring
• 8 tojás
• só

Elkészítés:

1. Az újkrumplikat némi sikálás után megpucoltnak nyilvánítjuk, kevés sós vízben megpároljuk.
2. Eközben megfőzzük a tojásokat.
3. Amikor kész a krumpli, egy nagyobb jénai aljára helyezzük a fele adagot, erre rászeljük a tojások felét, picit megsózzuk, beterítjük a ricottával, megszórjuk rozmaringgal, adott esetben elhelyezzük a kolbász karikákat.
4. Ezután a maradék krumplit ráhalmozzuk, közé aprítjuk a tojást, sózzuk, tejföllel letakarjuk, és rozmaringgal meghintjük. 200 fokos sütőbe tesszük, és bő fél-háromnegyed órát hagyjuk érni az ízeket.

Tárolás

Száraz, hűvös helyen 5-10 °C között tárolandó. Pince körülmények között hosszú ideig tárolva, a fogyasztói minőség elvesztése nélkül

---

Termékinformációk

Az itt bemutatott termékekre vonatkozó információk csak az előzetes tájékozódást szolgálják, a termék átvételét követően végleges tájékoztatást kapsz az adott termék címkéje alapján.