Jéghideg zöldbableves kapros joghurttal
15 min
Pataky Péter
Elkészítési módszer
1
A babot forrásban lévő sózott alaplében 3-4 perc alatt roppanósra főzzük, majd kivesszük, és sós-jeges vízben frissítjük.
2
Az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát két kanál olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a bab negyedét is, amit teljesen puhára párolunk. Felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a mascarponét, sózzuk, borsozzuk és alaposan krémesre turmixoljuk, majd finom szűrőn átszűrjük.
3
A kaprot apróra vágjuk egy fél gerezd fokhagymával és egy csipet sóval, majd elkeverjük a görög joghurttal.
Séftipp
Ha sárgababot használunk, azt nem fontos blansírozni, mert nem veszti el a színét. A leves más zöldségekkel is elkészíthető. Savanyításhoz használhatunk kovászosuborka-levet is.
Hozzávalók
Adagonkénti ár:5 190,99 Ft
HOZZÁVALÓK
Valószínűleg otthon van
Tápértékek
Energia
1610.84 kJ385 kCal