Jéghideg málnaleves vaníliás krémtúróval

4 ADAG

Buy all ingredients right below the recipe

HOZZÁVALÓK

1 kg friss vagy fagyasztott málna
500 ml almalé
Csipet só
100 g mascarpone
100 g túró
1 rúd vanília
2 kanál méz
Néhány levél citromfű vagy menta

ALTERNATÍV HOZZÁVALÓK A KIFLI TIPPHEZ

Eper
Mangó
Barack
Tejszínhab
Mandula

ELKÉSZÍTÉS

1
A málnát egy kanál mézzel és az almalével turmixgépben simára turmixoljuk, majd egy sűrű szűrőn leszűrjük.
2
A túrót a vanília kikapart magjával, egy kanál mézzel és a mascarponéval kikeverjük.
3
A tányérba két kanállal “krémtúró” galuskákat formázunk és erre öntjük a jéghideg málnalevest.

Tip

Más gyümölcsből, akár eperből, barackból, mangóból is elkészíthető. Krémtúró helyett tejszínhabbal is tálalható. Pirított mandulát is tehetünk rá, ha szeretjük.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!