Challans Egész kacsa Label Rouge

Termékleírás

Challans, az ellentétek és szenvedélyek földje, ahol az ég és a tenger találkozik. Egész évben rendkívül enyhe éghajlat jellemzi, valamint savas talaja bőséges, tengerparti ízvilágú fű növekedését segíti elő. Challans a baromfitenyésztés és a természet paradicsoma.

A CHALLANDAIS „AU SANG” KACSA

A Challandais „au sang” kacsa, más néven „vérrel együtt érlelt kacsa”, egy házikacsafajta, amely a La Vendée régióban található Challans vidékéről származik. Híres húsának kifinomultságáról, és a séfek körében különösen kedvelt.
Ahogy sok nagyszerű innováció, a Challandais kacsa is egy véletlen felfedezés eredménye. Ez a fajta a legmagasabb minőségű kacsák közé tartozik ízvilágát és textúráját tekintve. Az izmokban visszamaradó vér rendkívül omlós, szinte szájban olvadó állagot kölcsönöz a húsnak.
1965 óta viseli a Label Rouge (Farmer’s Red Label) minősítést.

• Nevelési idő: 8 hét

Elkészítési útmutató

A Muscadet-mártásos Challans kacsa egy hagyományos recept a Nantes régió déli részéről, amelyet „canard nantais” néven is ismernek. Ez a fogás a breton mocsarakban nevelt kacsából készül, Muscadet boros szósszal főzve, és sós vajban párolt almával vagy hagyományosan zöldborsóval tálalva.

A gyártóról

EGY KÉZMŰVES CÉG NEMZETKÖZI SIKEREKKEL

Claude Couthouis 1974-ben vásárolta meg a vállalat eredeti kacsa vágóhídját. Már a kezdetektől fogva meggyőződése volt, hogy kivételes termékeket kell kínálnia, ezért a száraz tolltépési technológia mellett döntött, amely a legjobb minőséget biztosítja.
Hamarosan nevet szerzett magának a hagyományos feldolgozás és a kiváló minőségű termékek terén. A siker nem maradt el, és az üzlet gyorsan növekedett.

• 2001-ben átvette a Péridy nevű vállalatot.
• 2010-ben megvásárolta Edgar Caiveau-t.
• 2018-ban a céget megvásárolta az LDC, és ekkor a márkanév Maison Couthouis lett, hangsúlyozva a kiváló minőséget és a tradicionális szakértelmet.

„A Maison Couthouis székhelye Soullans városában található, Challans és a Vendée-part között. Ez a mocsaras terület régóta híres a kacsa-tenyésztésről, és amikor csak lehet, helyi gazdákkal dolgozunk együtt. Partnereink 70%-a két órán belül elérhető a termelési központunktól.

Francia, európai és ázsiai ügyfeleink különösen értékelik ezt az erős regionális kötődést.”

A Maison Couthouis szorosan figyelemmel kíséri az éttermek tulajdonosainak igényeit, és ennek megfelelően fejlesztette ki kínálatát. A vállalat többek között barbari kacsát, valamint két különleges fajtát, a vadkacsát és a Challandais „au sang” kacsát is forgalmazza.

A cég a szakemberek prémium minőségű, sovány kacsahús iránti keresletére reagálva olyan termékpalettát kínál, amely vendéglők, hentesek, delikát üzletek és élelmiszerboltok számára is elérhető. Ügyfelei különösen nagyra értékelik a széles friss és fagyasztott termékválasztékot, valamint a vállalat 100 fős személyzetének egyedi, személyre szabott szolgáltatásait.

Használati utasítás

A terméket teljesen át kell sütni.

Tárolás

0 °C és +4 °C között. Felbontás után azonnal fogyasztandó.

Gyártó címe

Maison Couthouis
312 route des Sables
85300 Soullans, Franciaország

Termékinformációk

Az itt bemutatott termékekre vonatkozó információk csak az előzetes tájékozódást szolgálják, a termék átvételét követően végleges tájékoztatást kapsz az adott termék címkéje alapján.