Disznótoros tál

Lépések

• 1
  Tedd a kolbászt egy tepsibe, és szúrkáld meg hústűvel. Önts rá annyi vizet, hogy ellepje, majd süsd 200 fokon. Ha szükséges, a sütés vége felé adj hozzá egy kevés zsírt. Süsd szép pirosra, majd ha kihűlt, öntsd le róla a zsírt, és tedd félre egy külön edénybe.
• 2
  Áztasd a hurkát hideg vízbe 30 percre, majd törölgesd szárazra. Helyezd a tepsibe úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz, mert ettől kiszakadhatnak. Önts alá 1 dl vizet. Tedd a hurkát hideg sütőbe, és süsd 140 fokon 25-30 percig. Ezután két fakanál segítségével fordítsd meg óvatosan, locsold meg a kifolyt zsírral, és süsd további 10 percig. Ha a bőre szép piros és ropogós, már tálalhatod!
• 3
  Főzd meg a krumplit héjában, sós vízben. Közben hevíts egy kis zsírt, és dinszteld meg rajta az apróra vágott hagymát. Szórj rá pirospaprikát. Amikor a krumpli megfőtt, hámozd meg, és tedd a paprikás hagymához. Törd össze burgonyanyomóval, majd sózd ízlés szerint.
• 4
  Vágd a káposztát vékony csíkokra, és add hozzá a hagymát, a fűszereket, az olajat, az ecetet és egy kevés vizet. Párold puhára, és tálald a kolbász és a burgonya mellé.