Vadas nyúl zsemlegombóccal

Mosd meg a konyhakész nyulat, darabold fel, és tedd egy fazékba. Sózd meg, majd önts rá annyi vizet, hogy ellepje a húsdarabokat.

Forrald fel, közben szedd le a habot a tetejéről. Ezután add hozzá a feldarabolt zöldségeket, a vöröshagymát, fokhagymát, babérlevelet, borókabogyót, szemes borsot, mustárt és ecetet. Főzd addig, amíg a nyúl teljesen meg nem puhul; ez általában 80-90 percig tart.

Ha a hús megpuhult, szedd ki a babérlevelet és a szemes borsot, majd vedd ki a húst, és tedd félre.