Gombás libamell krumplinudlival

ELKÉSZÍTÉS

• 1
  A raguhoz száraz serpenyőn pirítsuk le a nagyobb darabokra vágott gombát és szedjük ki. A kisült levet ne öntsük ki!
• 2
  A gomba helyére mehet a szeletekre vágott libamell, ezt is pirítsuk körbe, majd szedjük ki.
• 3
  A kisült kacsazsíron dinszteljük meg az apróra vágott hagymákat, fűszerezzük és öntsük hozzá a gomba levét.
• 4
  Mehet vissza a serpenyőbe a liba és a gomba is.
• 5
  Mikor nagyjából elfőtt a folyadék, adjuk hozzá a gesztenyét és a habtejszínt.
• 6
  Miután felforrt, mehet bele a bébi spenót is, amit fonnyasszunk bele.
• 7
  Utolsó lépésként sűrítsük be a kevés vízben elkevert keményítővel.
• 8
  A nudlihoz gyúrjunk tésztát a héjában (opcionálisan) főtt, áttört burgonyából, lisztből, sóból és tojásból. ebből kb. 1 cm átmérőjű „kígyókat” nyújtsunk, szeleteljük ízlés szerinti hosszúságúra és tenyérrel formázzuk nudli alakúra.
• 9
  Gyöngyöző sós vízben 5 - 7 perc alatt főzzük készre, majd szűrjük le.
• 10
  A ragut a nudlira pakolva tálaljuk.