Csicseriborsós shakshuka

4 adag

New

Buy all ingredients right below the recipe

HOZZÁVALÓK

2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 kis fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma (zúzva)
1 db piros kaliforniai paprika
1 teáskanál édes pirospaprika
½ teáskanál őrölt kömény
1 csésze friss bazsalikom (vagy petrezselyem)
300 g konzerv csicseriborsó (vízben), leöblítve és megszárítva
400 g konzerv egész paradicsom
4 db tojás
1 csipet tengeri só
1 csipet őrölt fekete bors
50 g feta sajt
200 g teljes kiőrlésű kovászos kenyér

ELKÉSZÍTÉS

1
Egy nagyobb serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál olívaolajat, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és a felkockázott kaliforniai paprikát. Közepes lángon 5-10 percig pirítjuk, amíg megpuhulnak.
2
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát és a köményt, majd pár másodpercig pirítjuk, hogy kiengedjék az aromájukat. Ezután beletesszük a konzerv paradicsomot (villával kissé szétnyomkodva), és addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
3
Hozzáadjuk a leöblített csicseriborsót, sóval és borssal ízesítjük, majd még pár percig főzzük. A szószba négy kisebb mélyedést készítünk, és mindegyikbe beleütünk egy-egy tojást.
4
A serpenyőt lefedjük, és alacsony lángon 6–8 percig főzzük, amíg a tojásfehérje megköt, de a sárgája még kissé lágy marad.
5
Tálaláskor megszórjuk friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel illetve rámorzsoljuk a feta sajtot is.

Lőrincz Eszter

Az egészséges életmód számomra nem tiltásokról, hanem izgalmas lehetőségekről szól. Dietetikusként nap mint nap segítem pácienseimet abban, hogy megtapasztalják: a tudatos táplálkozás nem unalmas, hanem színes, változatos és finom!