Kókusztejszínes tofu curry

2 adag

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

350 g tofu
3 ek olívaolaj (a sütéshez)
1 közepes vöröshagyma (kb. 120 g), finomra vágva
2 ek paradicsompüré
400 ml kókusztej vagy teljes zsírtartalmú kókusztejszín
1 tk curry por
1 tk garam masala
1 tk őrölt kömény
½ tk őrölt kurkuma
½ tk fokhagymapor (vagy fokhagyma kinyomva)
½ tk só
1 csomag basmati rizs köretnek

ELKÉSZÍTÉS

1
Tofu előkészítése: a tofut papírtörlővel alaposan kinyomkodjuk, hogy ne legyen nedves. Ezután kb. 2–3 cm-es kockákra vágjuk vagy kézzel nagyobb darabokra tépkedjük — így szebb, ropogósabb lesz a végeredmény.
2
Pirítás: egy nagy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat hevítünk közepes-nagy lángon. Amikor az olaj forró, beletesszük a tofu darabokat, és minden oldalát szép aranybarnára pirítjuk (kb. 6–8 perc). A kész tofut kivesszük, majd félretesszük.
3
Alap ízek felépítése: ugyanabba a serpenyőbe adunk még 1 evőkanál olívaolajat. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk. Ezután belekeverjük a paradicsompürét, és még kb. 1 percig együtt pirítjuk.
4
Fűszerezés: a hagymás-paradicsomos alaphoz adjuk a curry port, garam masalát, őrölt köményt, kurkumát, fokhagymaport és a sót. Alaposan elkeverjük, amíg az aromák felszabadulnak, és illatos lesz az összeállt fűszerkeverék.
5
Kókusztej hozzáadása: felöntjük a serpenyőt a teljes zsírtartalmú kókusztejjel, majd simára keverjük. Visszatesszük az előre pirított tofu darabokat, és közepes lángon, gyöngyözve főzzük 10–12 percig, hogy a szósz kissé besűrűsödjön és az ízek jól összeérjenek.
6
Tálalás: a kész kókuszos tofu raguval tálaljuk a forró főtt basmati rizst, — önmagában vagy egy könnyű salátával kiegészítve.

Lőrincz Eszter

Az egészséges életmód számomra nem tiltásokról, hanem izgalmas lehetőségekről szól. Dietetikusként nap mint nap segítem pácienseimet abban, hogy megtapasztalják: a tudatos táplálkozás nem unalmas, hanem színes, változatos és finom!