Garganelli lazaccal és cukkínivel

ELKÉSZÍTÉS

• 1
  A lazacfiléket tegyük 6 dkg só és 1 liter víz keverékébe, 2 órára.
• 2
  Ezután süssük meg őket mindkét oldalukon 3 perc alatt, hogy belül kicsit maradjon rózsaszín, majd tegyük félre pihentetni, amíg elkészítjük a fogás többi elemét.
• 3
  Ehhez sós vízben főzzük meg a tésztát, a vajon dinszteljük meg a fokhagymát, öntsük fel alaplével, forraljuk el a levét és adjuk hozzá a tejszínt, majd a vékonyra szeletelt cukkinit.
• 4
  A lazacot kézzel szedegessük falatnyi darabokra.
• 5
  A tésztát forgassuk össze a szósszal, szórjuk meg snidlinggel, vagy bármilyen számunkra kedves zöldfűszerrel és tálaljuk a lazacfalatokkal és parmezánforgácsokkal.
• 6
  Ha gondoljuk, kevés citromot is facsarhatunk rá.