Nosztalgia tejfölös-gyümölcsös szelet - liszt nélkül

ELKÉSZÍTÉS

• 1
  A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem.
• 2
  A tojássárgához adom a sót, az eritritet, a vaníliát, a sütőport és egy kézi habverővel addig keverem, amíg elkezd “kifehéredni” és szép habos lesz, majd hozzáadom a kókuszreszeléket, elkeverem, végül több részletben, óvatosan hozzá forgatom a kemény habbá vert fehérjét.
• 3
  Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 180 fokra előmelegített sütőben kb 20. perc alatt készre sütöm.
• 4
  A sütési idő sütőnként változhat és attól is függ mekkora tepsit használunk. Végezzünk tűpróbát.
• 5
  A tejfölhöz adom az eritritet, a citrom reszelt héját és levét, az áfonyát és a felaprított epret. alaposan összeforgatom és betöltöm vele a tésztát!
• 6
  Azt is lehet, hogy nagyobb tepsiben sül a tészta, így vékonyabb lesz, nem vágjuk ketté csak megkenjük a krémmel.
• 7
  Ízlés szerint frissen aprított gyümölccsel, friss mentával kínálom.