Gyors gazpacho marinált zöldségekkel

4 ADAG

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

1 kg érett paradicsom, lehetőleg meghámozva
200 g kápia paprika
200 g tv paprika
2 kígyóuborka
150 g hagyma
1 gerezd fokhagyma
Egy kis csokor petrezselyem
Egy kis csokor snidling (metélőhagyma)
100 ml nagyon jó minőségű extra szűz olívaolaj
1 szelet kovászos kenyér
1 kanál fehérborecet

A GAZPACHO ELKÉSZÍTHETŐ GYÜMÖLCSÖKKEL IS

Görögdinnye
Sárgadinnye
Eper

Az elérhető kínálat a tartózkodási helytől függ. Kérjük, add meg a címed, hogy lásd, mi érhető el nálad.

HOZZÁVALÓK

1A zöldségekből vegyünk ki egy keveset, és vágjuk apró kockára.
2Az apró kockára vágott zöldségeket egy kevés ecettel, két csipet sóval, kanál olívaolajjal marináljuk.
3Ugyanezt tegyük a többi zöldséggel is, de azokat turmixolni fogjuk, nem kell annyira apróra vágni, mint a salsához. Ezekhez adjuk hozzá a kenyeret is, ez fogja majd sűríteni a levest.
4A turmixolás után egy sűrű, krémes levest kell kapnunk, amit érdemes átszűrni, hogy a magok stb. ne kerüljenek bele. Ha túl sűrű, kevés paradicsomlével, esetleg egy korty vízzel hígítható.

Kifli tipp

A paradicsom hámozása nagyon egyszerű, ha kivágjuk a csumáját, bevágjuk a másik oldalát is kereszt alakban, és egy percre forrásban lévő vízbe, majd jeges vízbe dobjuk. A gazpacho gyümölcsökkel is elkészíthető, próbáljuk ki görögdinnyével, sárgadinnyével, eperrel is. A kenyér elhagyható, anélkül is kiváló, ráadásul nem hízlal és akkor gluténmentes is lesz.

Pataky Péter

Péter az ízes magyar klasszikusok mellett szívesen kalandozik a világ ezerízű játszóterén is. Jelenleg séfként, éttermi tanácsadóként, főzőműsorokban és egy sous vide húsüzem résztulajdonosaként kamatoztatja tudását. Kóstold meg finomságait!