Parmezános padlizsán lasagne

Lépések

• 1
  Ne spórolj a boron. Használj olyan minőségi bort, amit amúgy meg is innál. Tálald a lasagnához a maradék bort.
• 2
  Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Mosd meg a padlizsánokat, majd vágd kb. fél cm vastag szeletekre. Mindkét oldalát sózd meg, locsold meg olívaolajjal és szórd meg szárított oregánóval. Tedd a padlizsánokat a sütőpapírral bélelt tepsire és süsd 40 percig. Közben fordítsd meg a padlizsánokat. Sütés után sózd, borsozd őket.
• 3
  Szeleteld fel a hagymát és a fokhagymát. Pirítsd meg a hagymát 2 evőkanál olívaolajon, majd add hozzá a fokhagymát, 2 percig hagyd még pirulni. Add hozzá a paradicsomot és forrald fel. Ízesítsd sóval, borssal. Önts fel borral és hagyd lassú tűzön kb. 10-15 percig, amíg a felesleges folyadék el nem párolog. Végül keverd hozzá az apróra vágott bazsalikomot.
• 4
  Eközben készítsd el a besamel mártást. Egy lábasban olvaszd fell a vajat és szórd be liszttel. Egy percig folyamatosan kevergesd. Ezután öntsd hozzá a tejet és keverd csomómentesre. Tedd bele a babérleveleket, a szerecsendiót, sózd, borsozd. Alkalmankénti keverés mellett főzd kb. 10 percig, amíg a márts pudinghoz hasonló állagú nem lesz. Ezután vedd ki a babérleveleket. A parmezán sajt kb. 2/3-át keverd el egy marék bazsalikommal , majd keverd el a mártásban.
• 5
  Most már minden összetevő elkészült, kezd el a rétegezésüket. Egy 20*30 cm-es edény alját béleld ki a sült padlizsánok kb. 1/3-ával. Fedd be őket a tésztákkal és kend le a paradicsomos keverék 1/3-át, majd a besamel 1/3-át. Ezt ismételd még kétszer. Az utolsó réteg mártást szórd meg a maradék parmezán sajttal és a tetejére helyezd a felszeletelt mozzarellákat is. Fedd le a tepsit alufóliával, majd sütőben süsd kb. 50 percig. A sütési idő felénél vedd le a fóliát, és hagyd, hogy a sajt ropogósra süljön. Sütés után tedd rá a maradék bazsalikomleveleket is.