Szalámis Flammkuchen | Ropogós elzászi lepény

Elkészítés

• 1
  Először készítsük el a tésztát. Keverjük össze a lisztet 1 teáskanál sóval. Egy kis lábasban olvasszuk fel a zsírt, majd öntsük hozzá a szénsavas vizet, hogy az is átmelegedjen. A langyos keveréket öntsük a liszthez egy nagyobb tálba. Gyúrjuk a tésztát körülbelül 5 percig, amíg rugalmas and nem ragadós lesz. Csomagoljuk frissentartó fóliába, és tegyük a hűtőbe legalább 30 percre.
• 2
  Készítsük elő a feltéteket. Ne feledjük, hogy a Flammkuchen nagyon rövid ideig sül, ezért mindent – a szalámit, a hagymát és a chilit is – nagyon vékony, szinte átlátszó szeletekre kell vágni.
• 3
  Melegítsük elő a sütőt a maximumra (250 °C). A sütőlemezt hagyjuk bent, hogy az is felforrósodjon – így a lepény alulról is ropogós lesz.
• 4
  A tésztát osszuk két részre (két közepes adaghoz), vagy hagyjuk egyben egy nagy lepényhez. Kevés liszt segítségével nyújtsuk nagyon vékonyra, majd helyezzük egy sütőpapírra.
• 5
  Kenjük meg a lepényeket a krémsajttal elkevert tejföllel. Szórjuk meg egy csipet sóval és borssal, majd osszuk el rajta a szalámit, a felkarikázott újhagymát és a chilit. A széleit vékonyan átkenhetjük egy kevés olvasztott zsírral.
• 6
  Vegyük ki a forró tepsit, gyorsan csúsztassuk rá a sütőpapírral együtt a lepényt, és tegyük a sütő felső részébe. Kapcsoljuk a sütőt grill fokozatra, és süssük 5-6 percig, amíg a szélei és a sajt aranybarnára pirulnak. Azonnal tálaljuk. Jó étvágyat!