Szalámis Flammkuchen | Ropogós elzászi lepény

Először készítsük el a tésztát. Keverjük össze a lisztet 1 teáskanál sóval. Egy kis lábasban olvasszuk fel a zsírt, majd öntsük hozzá a szénsavas vizet, hogy az is átmelegedjen. A langyos keveréket öntsük a liszthez egy nagyobb tálba. Gyúrjuk a tésztát körülbelül 5 percig, amíg rugalmas and nem ragadós lesz. Csomagoljuk frissentartó fóliába, és tegyük a hűtőbe legalább 30 percre.

Készítsük elő a feltéteket. Ne feledjük, hogy a Flammkuchen nagyon rövid ideig sül, ezért mindent – a szalámit, a hagymát és a chilit is – nagyon vékony, szinte átlátszó szeletekre kell vágni.

Melegítsük elő a sütőt a maximumra (250 °C). A sütőlemezt hagyjuk bent, hogy az is felforrósodjon – így a lepény alulról is ropogós lesz.