Benedikt tojás füstölt lazaccal

Name: Benedikt tojás füstölt lazaccal
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 adagok
Cuisine: Francia konyha
Ingredients: 100 g füstölt lazac; 2 db vajas toast kenyér vagy briós zsemle; 2 db tojás; 100 g hollandi mártás (kész vagy házi); 10 g snidling; 30 g kapribogyó; 10 ml olívaolaj

2 adagok

Do hodinky

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Hozzávalók

100 g füstölt lazac
2 db vajas toast kenyér vagy briós zsemle
2 db tojás
100 g hollandi mártás (kész vagy házi)
10 g snidling
30 g kapribogyó
10 ml olívaolaj

Elkészítés

1
A vajas toast kenyeret vagy a félbevágott briós zsemléket locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal, majd egy serpenyőben pirítsuk mindkét oldalukat aranybarnára.
2
A megpirult alapokra helyezzük rá a füstölt lazac szeleteket.
3
Készítsük el a buggyantott tojásokat: egy lábasban forraljunk vizet egy kevés ecettel (opcionális). Amikor a víz gyöngyözik, kavarjuk meg, hogy örvény keletkezzen, majd óvatosan üssük a közepébe a tojást. Főzzük közepes lángon pontosan 2 percig, hogy a sárgája lágy maradjon.
4
A kész buggyantott tojásokat emeljük a lazac szeletekre, majd bőségesen locsoljuk meg a hollandi mártással.
5
Végezetül díszítsük a fogást frissen aprított snidlinggel és kapribogyóval. Melegen tálaljuk.

Kifli tipp

A tökéletes buggyantott tojáshoz használjon minél frissebb tojásokat, mert azok fehérjéje jobban egyben marad a vízben.

Kifli Kukták

Tálaláskor szórjon a tetejére egy kevés frissen őrölt fekete borsot vagy cayenne borsot a pikánsabb ízvilágért.