Mogyoróvajas zabpelyhes keksz málnával és csokoládéval

Name: Mogyoróvajas zabpelyhes keksz málnával és csokoládéval
Prep time: 45 min
Cook time: 11 min
Total time: 56 min
Yield: 20 darab (kb. 5 cm átmérőjű töltött keksz)
Cuisine: Amerikai konyha
Ingredients: 100 g szobahőmérsékletű vaj; 210 g mogyoróvaj (190 g a tésztába, 20 g a krémbe); 100 g kristálycukor; 100 g nádcukor; 2 tojás; 90 g búzafinomliszt; ½ teáskanál só; 100 g zabpehely; ½ teáskanál szódabikarbóna; ½ teáskanál őrölt fahéj; 120 g étcsokoládé (70 g a krémbe, 50 g a mázhoz); 30 g tejcsokoládé; 90 g habtejszín (min. 30%); 170 g mélyhűtött málna; 1 csomag vaníliás cukor; 1 lapzselatin; 6 ml olívaolaj

20 darab (kb. 5 cm átmérőjű töltött keksz)

Do hodinky

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

HOZZÁVALÓK

100 g szobahőmérsékletű vaj
210 g mogyoróvaj (190 g a tésztába, 20 g a krémbe)
100 g kristálycukor
100 g nádcukor
2 tojás
90 g búzafinomliszt
½ teáskanál só
100 g zabpehely
½ teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál őrölt fahéj
120 g étcsokoládé (70 g a krémbe, 50 g a mázhoz)
30 g tejcsokoládé
90 g habtejszín (min. 30%)
170 g mélyhűtött málna
1 csomag vaníliás cukor
1 lapzselatin
6 ml olívaolaj

A KEKSZEK ELKÉSZÍTÉSE

1
Keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat. Egy másik tálban verje fel a vajat 190 g mogyoróvajjal és mindkét fajta cukorral. Egyenként keverje hozzá a tojásokat, majd dolgozza bele a száraz hozzávalókat is. A zabpelyhet legutoljára forgassa bele a masszába.
2
A kész tésztát takarja le folpackkal, és tegye a hűtőbe legalább egy órára pihenni.
3
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra. Ha van szilikon muffinformája, használja azt, egyébként készítsen elő egy sütőpapírral bélelt tepsit. Formázzon a tésztából kb. egy púpozott teáskanálnyi mennyiségből golyókat. Helyezze a golyókat a muffinforma mélyedéseibe vagy a tepsire, egymástól legalább 5 cm távolságra. Ujjaival enyhén nyomja le a golyókat (ne lapítsa ki teljesen), és süsse kb. 11 percig. Hagyja hűlni a tepsiben legalább 10 percig, majd rácson hűtse ki teljesen.

A CSOKOLÁDÉ TÖLTELÉK ELKÉSZÍTÉSE

1
Vágja apróra a 70 g étcsokoládét és a tejcsokoládét, majd tegye egy tálba a maradék 20 g mogyoróvajjal együtt. Forralja fel a tejszínt, öntse a csokoládéra, hagyja állni egy percig, majd keverje simára. Tegye hűtőbe, amíg annyira megdermed, hogy habzsákból nyomva megtartsa a formáját.

A MÁLNA TÖLTELÉK ELKÉSZÍTÉSE

1
Főzze össze a málnát a vaníliás cukorral. A zselatinlapot áztassa hideg vízbe, majd ha megpuhult, nyomkodja ki, és keverje a meleg málnához. Hagyja teljesen kihűlni a hűtőben.

A MÁZ ELKÉSZÍTÉSE

1
Vízgőz felett olvassza össze a maradék 50 g étcsokoládét az olajjal, amíg egynemű mázat nem kap. Hagyja kissé visszahűlni.

A KEKSZEK ÖSSZEÁLLÍTÁSA

1
Válogassa szét a kekszeket két csoportra. Az egyik felét díszítse a csokoládémázzal (ezek lesznek a kekszek teteje). Mielőtt a máz megkötne, megszórhatja aprított mogyoróval is.
2
A kekszek másik felére habzsák segítségével nyomjon egy gyűrűt a csokoládékrémből, a közepét hagyja üresen. A közepébe kanalazzon egy kevés málna tölteléket, majd fedje le a csokis tetővel. Tegye hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.

Kifli Kukták

Tipp: A kekszek tetejét a csokoládémáz megkötése előtt megszórhatja durvára vágott pörkölt mogyoróval vagy egy kevés tengeri sóval a még intenzívebb ízélményért.