Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
HOZZÁVALÓK A TÉSZTÁHOZ ÉS A SZÓSZHOZ
- 330 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 8 g szárított élesztő
- 30 g olívaolaj
- 12 g só
PARADICSOMSZÓSZ ALAPOK
- 400 g hámozott paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál kristálycukor
- 1 marék friss bazsalikom
HOZZÁVALÓK A DÍSZÍTÉSHEZ
- 200 g pulykamell sonka
- 200 g mozzarella sajt
- 50 g Grana Padano sajt
- 20 g rukkola
- 30 g fekete olívabogyó
AMIRE MÉG SZÜKSÉGED LESZ
- 1 db sütőpapír
ELKÉSZÍTÉS
- 1Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a tésztához szükséges sót (7 g) és a többi hozzávalót, majd 260 ml langyos vizet. Gyúrjunk belőle sima tésztát. Konyhai robotgéppel ez kb. 5 percet vesz igénybe, kézzel valamivel tovább tart. Fedjük le a tálat egy konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő.
- 2Közben készítsük el a paradicsomszószt. Tegyük a hámozott paradicsomot egy lábasba, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a maradék sót (5 g). Forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a lángot, és rendszeresen kevergessük. Néhány perc múlva a szósz sűrűsödni kezd. Amikor elérte a megfelelő állagot, vegyük le a tűzről.
- 3Melegítsük elő a sütőt a lehető legmagasabb fokozatra (általában 250 °C), alsó-felső sütési módban. Helyezzünk be egy tepsit vagy pizzakövet is, hogy az is átforrósodjon.
- 4Lisztezett felületen osszuk a megkelt tésztát 3 egyenlő részre, és formázzunk belőlük gombócokat. Helyezzük mindegyiket egy-egy sütőpapír közepére, és kézzel formázzunk belőlük pizzát, a közepétől a szélei felé haladva. Kenjük meg a paradicsomszósszal, tegyük rá a mozzarellát és a sonkát. Csúsztassuk a pizzát a sütőpapírral együtt a forró tepsire, és süssük 10-12 percig. Az utolsó 2 percben figyeljünk rá!
- 5Tálaljuk friss rukkolával, fekete olívabogyóval és Grana Padano sajtforgácsokkal.
Kifli tipp
Bátran vonja be a gyerekeket is a főzésbe, és hagyja, hogy ízlésük szerint díszítsék a pizzát. Az olívabogyókból például arcot is formázhatnak a tetejére. A fantáziának semmi sem szab határt!
